Ей там, хранители! Днес аз съм загрижен да споделя с вас как да направите невероятен гъбен тарт, използвайки гъби в бутилки. Като доставчик на гъби в бутилки, видях от първа ръка как тези малки съкровища могат да превърнат просто ястие в гурме наслада. И така, нека запретнем ръкави и да се готвим!
Съставки, които ще ви трябват
Първо, първо, нека съберем всички неща, от които се нуждаем. За тръпчивата кора ще ви трябва:
- 1 1/2 чаши от всички - целенасочени брашно
- 1/2 чаша несолено масло, охладено и кубче
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 - 3 супени лъжици ледена вода
За пълнежа на гъбите:
- 2 бутилки от нашата вкусна гъба в бутилки
- 1 малък лук, фино нарязан
- 2 скилидки чесън, кайма
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/4 чаша тежък крем
- 1/4 чаша настърган пармезан
- 2 супени лъжици пресни листа от мащерка
- Сол и черен пипер на вкус
Правене на тръпчивата кора
Добре, нека започнем с коричката. В голяма купа комбинирайте брашното, захарта и солта. Добавете кубчетата с охладено масло. Използвайте резачка за сладкиши или пръсти, за да работите с маслото в брашното, докато наподобява груби трохи. Искате някои парчета масло да са с размерите на граха. Това ще даде на кората хубава люспеста текстура.
Бавно добавете ледената вода, една супена лъжица наведнъж и разбъркайте с вилица. Продължавайте да добавяте вода, докато тестото се събере. Внимавайте да не прекалявате - смесете го. След като тестото се образува, оформете го на диск, увийте го в пластмасова обвивка и го охладете в продължение на поне 30 минути. Това ще улесни разгръщането.
След 30 минути извадете тестото от хладилника. На леко набрашнена повърхност разточете тестото в кръг, който е с дебелина около 1/8 - инча. Прехвърлете валцуваното тесто в тарта тиган. Натиснете тестото леко в тигана, като се уверите, че той покрива дъното и се отстрани равномерно. Нарежете излишното тесто около краищата. Набодете дъното на тестото с вилица, за да предотвратите издуването му по време на печене.
Загрейте фурната си до 375 ° F (190 ° C). Подредете тръпчивата кора с пергаментова хартия и я напълнете с тежести на пай или изсушен боб. Печете коричката за около 15 минути, след което отстранете хартията и тежестите на пергаментите. Печете още 5 - 7 минути, докато коричката е леко златисто кафява. Оставете го да се охлади напълно в тигана.
Подготовка на пълнежа с гъби
Сега, нека да преминем към звездата на шоуто - гъбите. Изцедете гъбите от бутилките и им дайте бързо изплакване под студена вода. Потупайте ги сухи с хартиена кърпа.
В голям тиган загрейте зехтина на среден - силен огън. Добавете нарязания лук и гответе, докато стане полупрозрачен, около 3 - 4 минути. След това добавете кайма чесън и гответе още една минута до ароматно.
Добавете гъбите към тигана и гответе за около 5 - 7 минути, като разбърквате от време на време, докато не започнат да покафенят. Поръсете в пресните листа от мащерка и подправете със сол и черен пипер.
Изсипете тежката сметана и го донесете на къкри. Оставете да се готви за няколко минути, докато сосът леко се сгъсти. Разбъркайте настърганото пармезан, докато се разтопи и добре - комбинирано.
Сглобяване и печене на тръпката
След като гъбата пълнеж е готово, го изсипете в охладената тръпчива кора. Разстелете го равномерно. Можете да поръсите малко допълнително пармезан отгоре, ако желаете.
Поставете тартата обратно в предварително загрятата фурна и печете за около 20 - 25 минути, докато пълнежът е балон, а горната част е златистокафява. Следете го, за да сте сигурни, че не изгаря.
След като печете, извадете тарта от фурната и го оставете да изстине за няколко минути преди сервиране. Можете да го гарнирате с някои допълнителни листа от мащерка за поп цвят.
Вариации и двойки
Едно от страхотните неща за този гъбен тарт е, че можете да проявите творчество с него. Ако нямате прясна мащерка, вместо това можете да използвате сушена мащерка. Можете също така да добавите някои други зеленчуци като спанак или чушки към пълнежа за допълнителен вкус и хранене.
Що се отнася до двойки, чаша бяло вино като Шардоне или Совиньон Блан върви много добре с този тръп. Той прорязва богатството на гъбите и сметаната. Можете също да го сервирате с обикновена зелена салата отстрани.
Други продукти от гъби
Ако търсите още опции за гъби, предлагаме и страхотни алтернативи катоГъби в тенекии,Консервиран ШампиньониКонсервирани гъби от копчета. Тези продукти са също толкова вкусни и могат да се използват в различни рецепти.
Контакт за поръчки
Ако сте собственик на ресторант, дистрибутор на храна или просто някой, който обича гъби и иска да купи нашите продукти на едро, ще се радваме да чуем от вас. Ние предлагаме висококачествени гъби в бутилки и други продукти с гъби на консерви на конкурентни цени. Свържете се с нас, за да започнете дискусия за обществени поръчки и да видите как можем да отговорим на вашите нужди.
ЛИТЕРАТУРА
- „Радостта от готвенето“ от Ирма С. Ромбауер, Марион Ромбауер Бекер и Итън Бекер
- Различни блогове за готвене и онлайн ресурси за рецепти за тръпки и гъби
И така, там го имате - вкусен гъбен тръп, направен с нашата гъба в бутилки. Надявам се да опитате тази рецепта и да се насладите на всяка хапка. Честито готвене!
