Ей там! Като доставчик на чесън скилидки в саламура, аз съм се забил да споделя с вас как приготвям скилидки чесън за сваляне. Това е процес, който съчетава традицията, науката и много любов към чесъна. И така, нека се потопим точно!
Стъпка 1: Избор на десния чесън
Първата стъпка в приготвянето на скилидки чесън за сваляне е изборът на най -добрия чесън. Винаги отивам за свежи, висококачествени луковици чесън. Искате крушки, които са твърди, без признаци на плесен или меки петна. Размерът на карамфил всъщност няма значение толкова много, но намирам, че скилидките със среден размер обикновено са най -лесните за работа.
Аз източник на чесъна си от местни фермери, които следват устойчиви селскостопански практики. Това не само гарантира свежестта и аромата на чесъна, но и подкрепя местната общност. Когато търсите чесън, опитайте се да намерите луковици, които имат силна, остра миризма. Това е добър знак, че чесънът е пълен с вкус.
Стъпка 2: Отлепване на чесъна
След като се сдобия с няколко страхотни луковици чесън, е време да обелите скилидките. Сега отлепването на чесън може да бъде малко болка, но има няколко трика, които го улесняват. Един метод, който харесвам, е да поставя крушката на чесъна на дъска за рязане и да й придаде добър удар с плоската страна на ножа на готвача. Това разхлабва скилидките от кожата на хартията, което ги прави по -лесни за обелване.
Друг метод е да поставите скилидките в буркан, да го запечатате плътно и да го разклатите енергично. Кароведите ще отскочат вътре в буркана, а триенето ще помогне за отстраняването на кожата. След пилинг, аз се уверявам, че премахна всички останали парченца кожа или зелени кълнове в центъра на карамфил. Зелените кълнове могат да бъдат малко горчиви, така че е най -добре да се отървете от тях.
Стъпка 3: Предварително третиране на чесъна
Преди да започна да сламам скилидките чесън, обичам да ги лекувам, за да подобрят аромата и текстурата им. Един от начините да направите това е чрез бланширане на скилидките. Внасям тенджера с вода до кипене, добавям обелените карамфил и ги оставям да се готвят за около 30 секунди до минута. След това бързо прехвърлям карамфила в ледена баня, за да спра процеса на готвене.
Бланширането помага да се премахне част от суростта от чесъна и прави скилидките по -нежни. Освен това помага за премахване на всякакви мръсотия или отломки, които могат да бъдат на карамфил. Друг вариант преди лечение е да се накисне скилидките в разтвор на оцет и вода за няколко часа. Това може да добави малко остър вкус към чесъна.
Стъпка 4: Подготовка на саламура
Сега, саламурата е звездата на шоуто, когато става дума за правене на скилидки чесън в саламура. Слублото е това, което придава на чесъна уникален вкус и помага да го запази. Има много различни рецепти за саламура там, но моята рецепта е проста комбинация от вода, сол, оцет и няколко подправки.
Обикновено започвам с разтваряне на около 1/4 чаша сол в четвърт вода. След това добавям около 1/4 чаша оцет. Можете да използвате бял оцет, ябълков оцет или всеки друг оцет, който харесвате. Оцетът добавя малко киселинност към саламурата, което помага да се запази чесънът и му придава остър вкус.
За да добавя допълнителен вкус, обичам да хвърля няколко подправки. Някои от любимите ми включват черен пипер, дафинови листа и малко захар. Можете да експериментирате с различни подправки, за да намерите комбинацията от аромат, която ви харесва най -много. След като добавих всички съставки към водата, привеждам саламурата до кипене, като бъркам постоянно, за да се уверя, че солта и захарта са напълно разтворени. След това оставих саламурата да се охлади до стайна температура.
Стъпка 5: Славане на чесъна
След като саламурата се охлади, е време да солените скилидки чесън. Поставям предварително третираните карамфил в чист, стерилизиран буркан. Можете да използвате стъклен буркан или пластмасов контейнер, но аз предпочитам стъкло, защото той не реагира със саламура. Изсипвам охладената саламура върху скилидките, като се уверя, че карамфилът е напълно потопен.
Обичам да оставям малко пространство за глава в горната част на буркана, за да позволя разширяване. След това запечатвам буркана плътно и го оставям да седи на стайна температура за няколко дни. През това време чесънът ще абсорбира ароматите на саламурата, а саламурата ще започне да запазва скилидките. След няколко дни премествам буркана в хладилника, за да забавя процеса на намаляване и да поддържам чесъна свеж.
Стъпка 6: Мониторинг и съхраняване
След като чесънът е бил забит от няколко дни, обичам да го проверявам редовно. Търся всякакви признаци на мухъл или разваляне. Ако всичко изглежда добре, чесънът може да се съхранява в хладилника за няколко месеца. Колкото по -дълго чесънът седи в саламура, толкова по -интензивен ще стане ароматът.
Когато става въпрос за обслужване на чесъна, има безкрайни възможности. Можете да го използвате в салати, сандвичи, ястия с тестени изделия или като гарнитура за пица. Това е чудесен начин да добавите изблик на вкус към всяко хранене.
Нашите продукти
Като доставчик на чесън скилидки в саламура, аз предлагам разнообразни продукти, които да отговарят на нуждите на моите клиенти. ИмамеКитайски чесън в саламура в цев, който е идеален за голяма мащабна търговска употреба. Цевите са удобни за съхранение и транспортиране, а чесънът е пълен с аромат.
Ние също имамеМаринована скилидка чесън в саламура. Тези мариновани карамфил са чудесно допълнение към всяка табло за закуски или дъска за шаркутерии. Те имат остра, пикантен аромат, който се съчетава добре със сирене, меса и бисквити.
Друг продукт, който предлагаме, еОсолен чесън в 50 кг барабани. Това е идеално за производителите на храни и ресторанти, които се нуждаят от голямо количество осолен чесън. Барабаните от 50 кг са лесни за работа и съхраняване, а осоленият чесън може да се използва в различни рецепти.
Свържете се с нас за обществени поръчки
Ако се интересувате от закупуване на нашите скилидки чесън в саламурни продукти, бих искал да чуя от вас. Независимо дали сте собственик на малък бизнес, който търси уникална съставка или производител на храни с голям мащаб, който се нуждае от надежден доставчик, можем да помогнем. Ние предлагаме висококачествени продукти на конкурентни цени и ние сме ангажирани да предоставяме отлично обслужване на клиентите.
Не се колебайте да се свържете, ако имате някакви въпроси или ако искате да обсъдите нуждите си за обществени поръчки. Тук сме, за да направим процеса възможно най -лесен и стрес - безплатен.
ЛИТЕРАТУРА
- „Науката за готвене: Разбиране на биологията и химията зад храната и готвенето“ от Питър Бархам
- „Радостта от мариноването: 150 рецепти за запазване на най -доброто от сезона“ от Линда Зидрих
- „Чесън: Прекрасният свят на най -популярната билка в света“ от Тед Джордан Мередит
