Лукът е много често срещано евтино домашно приготвяне. Месото е крехко, сочно и пикантно, с добро качество, подходящо за сурова храна. Той е роден в Западна Азия и се отглежда в цял Китай и се предлага през всички сезони. Ядливата част от лука е подземната луковица (т.е. шалотът). В чужди страни е известен като" Queen of Dishes" с висока хранителна стойност.
Хранителните вещества, съдържащи се на всеки 100 g лук (бяла кора), са както следва:
| Топлина (39kCal) | Каротин (20 μg) | Калций (24 mg) | Цинк (0,23 mg) |
| Протеин (1.1g) | Тиамин (0,03 mg) | Фосфор (39 mg) | Селен (0,92 μg) |
| Мазнини (0.2g) | Рибофлавин (0,03 mg) | Натрий (4.4 mg) | Мед (0,05 mg) |
| Въглехидрати (9g) | Ниголова киселина (0,30 mg) | Магнезий (15 mg) | Манган (0,14 mg) |
| Диетични фибри (0.9g) | Витамин С (8,00 mg) | Желязо (0,6 mg) | Калий (147 mg) |
| Витамин А (3 μg) | Витамин Е (0,14 mg) |
